مادر دانه ها

کـــینــــوا

دانه ایست شبه غله که به آن ابر غذا یه پادشاه دانه ها هم میگویند.کشت آن بیشتر در بولیوی و پرو و به تازگی در ایران انجام میشود.این محصول در سه رنگ سفید سیاه و قرمز وجود دارد که تفاوتهایی هم در خواص آن وجود دارد .
کینوا سیاه به نسبت چربی کمتر و امگا 3 و کاروتنوئید بیشتری دارد . (مرجع)
همچنین کینوا قرمز و سیاه 2 برابر سفید ویتامین E دارد .

کـــینــــوا

پروتئین ها از آمینو اسید ساخته میشوند که میتوتند توسط بدن شما ساخته شود یا در برخی از مواد غذایی یافت می شود. 9 تا از آمیو اسید ها ضروری هستند (توسط بدن ساخته نمیشود)و باید از مواد غذایی دریافت شود . پروتئین های کامل حاوی تمام نه اسید آمینه در مقادیر قابل توجهی هستند. در حالی که تمام منابع حیوانی پروتئین کامل هستند، اکثر پروتئین های گیاهی کامل نیستند. به عنوان یک پروتئین گیاهی کامل، کینوا یکی از استثناها است.

ساپونین کینوا

ساپونین یک ماده گیاهی ست که خواص دارویی و تغذیه ای از جمله خاصیت ضد باکتری  ,  آنتی اکسیدانی  ,  ضد دیابت    ,  ضد چاقی و ضد سرطانی دارد .ساپونین در برخی مواد غذایی مثل عسل  ,  کینوا  ,  ریشه شیرین بیان و … وجود دارد .ساپونین کینوا باعث میشود این گیاه در هنگام رشد نیازی به کود شیمیایی نداشته باشد و بنابراین محصول ارگانیک تولید خواهد شد .ساپونین موجود در مواد غذایی در مقدار مجاز تعیین شده در سازمان استاندارد جهانی مفید بئوده ولی بیش از حد مجاز ممکن است باعث حساسیت شود .کینوا سبزدانه کمتر از یک درصد ساپونین دارد که باعث شده کینوا سبزدانه یک محصول ارگانیک و بدون عوارض جانبی آن باشد .

برنج سفید

گرم 100 میزان ارزش غذایی
  • کالری : 100
  • چربی : 0.28 گرم
  • کربوهیدرات : 27.9 گرم
  • پروتئین : 2.66 گرم
  • آهن : 1.19 میلی گرم
  • فیبر : 0.4 گرم

کینوا

گرم 100 میزان ارزش غذایی
  • کالری : 100
  • چربی : 0.28 گرم
  • کربوهیدرات : 27.9 گرم
  • پروتئین : 2.66 گرم
  • آهن : 1.19 میلی گرم
  • فیبر : 0.4 گرم
مفید ترین

برنج قهوه ای

گرم 100 میزان ارزش غذایی
  • کالری : 111
  • چربی : 0.9 گرم
  • کربوهیدرات : 23 گرم
  • پروتئین : 2.6 گرم
  • آهن : 0.4 گرم
  • فیبر : 1.8 گرم

نکات تکمیلی:

کینوا سبزدانه از کشور پرو تهیه میشود و از آنجاییکه پرو منشا تولید این ماده میباشد از لحاظ خاک و کشاورزی غنی بوده و این ماده به شکل ارگانیک و با حداکثر میزان مواد معدنی  ,  پروتئین و انواع ویتامین ها رشد  کرده وکمترین میزان آلودگی را خواهد داشت .

کارخانه  سبزدانه با داشتن بالاترین استانداردهای آیین کار بهداشتی,  تولید محصول را بدون آلودگی ثانویه انجام میدهد .کینواسبزدانه پاک شده است و قبل از مصرف نیاز به شستشو دارد و بهتر است 2 مرتبه شسته شود اما نیاز به خیس کردن (مانند برنج) ندارد.کینوا باید در جای خشک و خنک نگهداری شود ( دمای محیط ).

تذکر : کینوا را در کابینت های کنار گاز  ,  بخاری و تجهیزات گرمایشی نگهداری نکنید .

رسپی های کینوا :